VII. Gádorosi Nemzetközi Disznótoros Nap
részletes versenykiírása

 

2009. március 7. (szombat)

 

Háromfős csapatok versenyeznek értékes díjakért és elismerésért.

 

Gyülekező és felvonulás reggel hat órakor az Általános Iskolában. Megnyitó, majd a csapatok összesorsolása következik. Két csapat kap egy sertést, amit együtt szúrnak le, utána minden csapat fél sertést dolgoz fel. Pörzsölés fatüzeléses pörzsölővel vagy szalmával. (Aki gázzal szeretné befejezni a pörzsölést, az hozzon magával gázpalackot és pörzsölőt!)

 

A feldolgozáshoz a csapatok megkapják a teljes fél sertést, amelyből kolbászt és hurkát kell készítniük, valamint egy más fajta disznótoros terméket (specialitást). A hurka elkészítéséhez 2 kg rizst biztosítunk. A rendezőség az elkészült termékekből 3-3 kg kolbászt és hurkát kér vissza, a többi termék, hús stb. a csapatoké marad. A sertések feldolgozása és az asztalok feldíszítése az udvaron felállított sátrak alatt lesz. (Azon csapatok számára, akik csak vasárnap utaznak haza, a rendezőség biztosítja a termékek őrzését és hűtését.)

 

A termékeket 13.00 órára kell elkészíteni és az asztalt a zsűrizéshez feldíszíteni. A zsűrizéshez kérünk elkészíteni egy kb. 10 dkg-os kolbászt és hurkát is, amelyet megsütünk, hogy a termékek ízletességét is bírálni lehessen.

 

A versenyző csapatoknak reggeli, ebéd és jó hangulat biztosítva lesz!

 

A ZSŰRI ELNÖKE: BENKE LÁSZLÓ MESTERSZAKÁCS

 

Nevezési, részvételi díj: 10.000 Ft/csapat, amit a helyszínen kell befizetni.

 

A rendezők biztosítják:

            - élő sertés

            - pörzsöléshez szalma, igény szerint fatüzeléses pörzsölő (kérjük előre jelezni!)

            - üst, üstház

            - rizs

            - gádorosi pálinka sertéskörömben kínálva

 

A csapatok biztosítják:

-         fűszerek, valamint bél

-         eszközök (edény a hurka, kolbász keveréséhez, kézi húsdaráló és töltő, kés,
vágódeszka stb.)

 

Értékelési szempontok:

-         népi, nemzeti jelleg vagy hagyomány bemutatása (öltözet, eszközök, feldolgozási
technikák stb.): „kiemelt szempont”

-         sertés leszúrása, pörzsölés, tisztítás

-         felbontás szakszerűsége, alapanyagok kezelése

-         feldolgozás módja, higiénés követelmények betartása

-         elkészített termékek ízletessége, állaga, érzékszervi vizsgálata

-         súly- és szalonnavastagság saccolás

-         asztaldíszítés

 

Nevezési határidő: 2009. február 21-ig írásban vagy telefonon lehetséges:

Polgármesteri Hivatal Titkárság 5932 Gádoros, Kossuth u. 16. Telefon: 68/490-331,

e-mail: Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse.

 

Minden csapatnak jó felkészülést és eredményes versenyzést kíván a rendezőség!

 

 

 

Kedves Versenyzők!

 

A rendezőség minden résztvevőt szeretettel vár egy hangulatos bemutatkozó estre és vacsorára a gádorosi Közösségi házba a Disznótoros Nap előestéjén,
március 6-án este 19.00 órára!