 |
 |
|
VII. Gádorosi Nemzetközi Disznótoros Nap
2009. március 7. (szombat)
Háromfős csapatok versenyeznek értékes díjakért és elismerésért.
Gyülekező és felvonulás reggel hat órakor az Általános Iskolában. Megnyitó, majd a csapatok összesorsolása következik. Két csapat kap egy sertést, amit együtt szúrnak le, utána minden csapat fél sertést dolgoz fel. Pörzsölés fatüzeléses pörzsölővel vagy szalmával. (Aki gázzal szeretné befejezni a pörzsölést, az hozzon magával gázpalackot és pörzsölőt!)
A feldolgozáshoz a csapatok megkapják a teljes fél sertést, amelyből kolbászt és hurkát kell készítniük, valamint egy más fajta disznótoros terméket (specialitást). A hurka elkészítéséhez 2 kg rizst biztosítunk. A rendezőség az elkészült termékekből 3-3 kg kolbászt és hurkát kér vissza, a többi termék, hús stb. a csapatoké marad. A sertések feldolgozása és az asztalok feldíszítése az udvaron felállított sátrak alatt lesz. (Azon csapatok számára, akik csak vasárnap utaznak haza, a rendezőség biztosítja a termékek őrzését és hűtését.)
A termékeket 13.00 órára kell elkészíteni és az asztalt a zsűrizéshez feldíszíteni. A zsűrizéshez kérünk elkészíteni egy kb. 10 dkg-os kolbászt és hurkát is, amelyet megsütünk, hogy a termékek ízletességét is bírálni lehessen.
A versenyző csapatoknak reggeli, ebéd és jó hangulat biztosítva lesz!
A ZSŰRI ELNÖKE: BENKE LÁSZLÓ MESTERSZAKÁCS
Nevezési, részvételi díj: 10.000 Ft/csapat, amit a helyszínen kell befizetni.
A rendezők biztosítják: - élő sertés - pörzsöléshez szalma, igény szerint fatüzeléses pörzsölő (kérjük előre jelezni!) - üst, üstház - rizs - gádorosi pálinka sertéskörömben kínálva
A csapatok biztosítják: - fűszerek, valamint bél - eszközök (edény a hurka, kolbász keveréséhez, kézi húsdaráló és töltő, kés,
Értékelési szempontok: - népi, nemzeti jelleg vagy hagyomány bemutatása (öltözet, eszközök, feldolgozási - sertés leszúrása, pörzsölés, tisztítás - felbontás szakszerűsége, alapanyagok kezelése - feldolgozás módja, higiénés követelmények betartása - elkészített termékek ízletessége, állaga, érzékszervi vizsgálata - súly- és szalonnavastagság saccolás - asztaldíszítés
Nevezési határidő: 2009. február 21-ig írásban vagy telefonon lehetséges: Polgármesteri Hivatal Titkárság 5932 Gádoros, Kossuth u. 16. Telefon: 68/490-331, e-mail: Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse.
Minden csapatnak jó felkészülést és eredményes versenyzést kíván a rendezőség!
Kedves Versenyzők!
A rendezőség minden résztvevőt szeretettel vár egy hangulatos bemutatkozó estre és vacsorára a gádorosi Közösségi házba a Disznótoros Nap előestéjén, |